14.8% 的 VO2max 飙升到底有多惊人？
如果在 40 天内 VO2max 能提升 14.8%，这简直是每位精英教练梦寐以求的“金句”。而这正是《Antioxidants》最新论文标题中给出的数字。不过，这个数字必须慎重解读，因为研究并没有设置安慰剂对照组。
引人注目的数据
论文（Kumar、Gill、Verma 与 Singh，Antioxidants 2026；15（11）：1386）报告称，50 名 18‑22 岁、健康的男性运动员 每日服用 320 mg 含 β‑葡聚糖的多菌种提取物，连服 40 天 后，VO2max 从 46.26 mL/kg/min 提升至 53.12 mL/kg/min，增幅 14.8%（p < 0.001），绝对 VO2 上升 11.6%。NutraIngredients 还提到，耐力时间也有所延长。
该产品为 7‑in‑1 蘑菇复合提取物 胶囊，文献未列出具体包含哪几种蘑菇，故不作猜测。
大坑：没有安慰剂、没有对照组
这是一项 单臂、前后对照的先导研究，既没有安慰剂组，也缺乏随机化和盲法。作者自己就把结果描述为 hypothesis‑generating（假设生成）
这点至关重要，原因有三：
- 训练仍在继续。受试者在 40 天内照常训练。年轻运动员只要坚持六周的系统训练，就能自然提升 VO2max，这种设计难以把补剂效应与训练效应区分开来。
- 期待效应。受试者明知自己在服用补剂，动机和心理暗示会对最大强度测试产生不容小觑的影响，而本研究并未控制这一点。
- 样本局限。全体为健康青年男性，结果无法外推至女性、老年人或非运动人群。
研究虽做了一些控制——先进行 14‑17 天的补剂洗脱期，并提供等热量的标准饮食——但仍不足以替代真正的对照组。
其它血液与呼吸指标的变化
二级结果比较零散，解释也更困难：
- 峰值呼吸商（RQ） 从 1.096 上升至 1.308。该数值异常偏高，需要对测量方法保持警惕。
- 血细胞比容（Hct） 从 44.5% 降至 42.1%，与常见的“红细胞越多、氧输送越好”逻辑相悖。
- 平均红细胞体积（MCV） 上升。
- 白细胞计数 从 7.53 降至 6.80，其中粒细胞下降、淋巴细胞上升。
血细胞比容下降却 VO2max 却上升的组合颇为有趣，但本研究没有给出合理解释。它可能是真实的生理效应，也可能是血浆容积迁移，亦或是噪声。没有对照组，谁也说不清。
细胞实验：有趣但回答的是另一个问题
论文还附带了一段 体外实验。研究者使用 H9c2 大鼠心肌母细胞，在培养基中加入 氯化钴（CoCl₂） 模拟化学性低氧，并分别测试了三种单一化合物：
- β‑葡聚糖 20 µg/mL
- 牛磺酸 40 µM
- L‑精氨酸 50 µM
三者均提升了细胞代谢活性（约 83.65‑97.40%，对照组 67.29%），并下调了 Hif1a 转录本——这是细胞低氧反应的标志。Seahorse 系统检测的线粒体功能虽有变化，但统计上并不显著。
关键的鸿沟在于：体外实验使用的是单一化合物、大鼠细胞、化学低氧模型，而 人体试验使用的是整瓶蘑菇提取物、接受系统训练的运动员。细胞数据可以提供一种 plausible（合理）的机制假设，却不能证明胶囊在人身上是通过同样途径起效的。
证据能支持什么，不能支持什么
- 能支持的：这是一条值得进一步验证的信号。50 人的前后对照出现大幅、显著的变化，加上细胞层面的低氧通路提示，完全值得开展严格的 随机、安慰剂对照 试验。
- 不能支持的：蘑菇提取物让 VO2max 提升约 15% 的断言。训练适应、期待效应、测试熟悉度以及测量误差都可能解释甚至全部解释这次的变化。如果采用盲法、安慰剂对照，效应很可能会大幅缩水，甚至消失。
实际应用要点
- 研究剂量：每日 320 mg 含 β‑葡聚糖的多菌种提取物。
- 研究时长：40 天。原文未说明服用时间点，暂无依据给出最佳服用时段。
- 适合的受众：健康、年轻、已受训的男性，想要自行做一次小规模、严格的个人实验。即便如此，也应把它当作实验，而非已证实的增效手段，并且在相同条件下自行记录数据。
- 应慎用或先咨询专业人士的群体：对蘑菇过敏者、孕妇/哺乳期女性、有疾病史者、正在服用处方药（尤其是免疫调节药物）的人，以及所有计划在竞技层面使用的人，都应先检查产品标签、第三方认证，并咨询医护人员。
- 禁忌：不要把已经被证实有效的基础要素（系统训练、充足睡眠、科学营养）替换为胶囊来取代。
结论
14.8% 的 VO2max 提升 是一个极具传播力的数字，但缺乏安慰剂组正是让人必须按下暂停键的关键。这项先导研究提供的是 假设，而非运动员的实用结论。真正的答案需要一次 随机、双盲、安慰剂对照、大样本的临床试验，明确蘑菇种类、剂量、受试人群及测评方式。于是，对 “蘑菇胶囊真的能让 VO2max 提升 15% 吗？” 的问题，目前只能说：我们还不知道。
