キノコのカプセルを40日間摂取し、VO2maxが14.8%上昇したという結果は夢のように聞こえます。『Antioxidants』に掲載された論文では、18〜22歳の男性アスリート50名が1日320 mgのベータグルカン豊富なマルチキノコ抽出物を摂取し、VO2maxが46.26 → 53.12 mL/kg/minへ上がったと報告されています。ただし、プラセボ群がなく、無作為化・二重盲検も行われていない点や、参加者が訓練を継続していたことなど、解釈に注意が必要です。
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