植物蛋白常被认为不如乳清蛋白,但 2013 年针对受训男性的试验却给出了相反的结论。24 名力量训练者在训练后每天摄入 48 克米蛋白分离物,取得了与同等剂量乳清蛋白相同的瘦体重、肌肉厚度、力量和爆发力提升。为何米蛋白能够追平乳清?大剂量可能弥补了支链氨基酸——亮氨酸的差距。本文将概述研究发现、局限性,并为素食者和乳制品不耐受者提供实用建议。
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