Molti credono che le proteine vegetali siano inferiori al siero di latte, ma uno studio del 2013 su uomini allenati ha dimostrato il contrario quando si assume una dose molto elevata. In 24 soggetti allenati alla resistenza, 48 g di isolato di proteine di riso assunti dopo l’allenamento hanno prodotto gli stessi guadagni in massa magra, spessore muscolare, forza e potenza di 48 g di isolato di whey in otto settimane. Perché il riso è riuscito a stare al pari? Probabilmente la grande dose ha colmato il divario di leucina. Di seguito trovi i risultati, i limiti dello studio e come gli sportivi vegani o intolleranti al lattosio possano sfruttarlo.
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