یک آزمایش ترکیبی کوچک ولی مؤثر در سال ۲۰۱۱ بررسی کرد که آیا نوشیدنی چغندر میتواند زمان دوچرخهسواری واقعی را کوتاه کند یا نه. یک سوار مرد رقابتی، ۰٫۵ ℓ آبنوش چغندر حاوی حدود ۶٫۲ mmol نیترات را حدود ۲٫۵ ساعت پیش از مسابقه مصرف کرد. نیتریت پلاسما بیش از دو برابر شد، توان متوسط افزایش یافت و زمانهای ۴ km و ۱۶٫۱ km به ترتیب ۲٫۸٪ و ۲٫۷٪ بهبود یافت. مهمتر اینکه مصرف اکسیژن (VO₂) ثابت ماند، یعنی بهبود در اقتصاد دوچرخهسوار نه در توان هوازی.
This page is available in