Une grande étude britannique portant sur plus de 5 000 adultes de 48 à 92 ans a montré que les personnes dont le taux sanguin de vitamine C était optimal (≥ 50 µmol/L) marchaient plus vite et se levaient d’une chaise plus rapidement que celles avec de faibles niveaux. Les femmes présentaient également une force de préhension ajustée à la taille supérieure, alors que chez les hommes aucune association n’a été observée. La vitamine C d’origine alimentaire n’a montré d’associations que chez les femmes, et sans motif clair. L’étude est transversale, elle ne peut donc pas prouver que la vitamine C améliore la fonction physique. Voici ce que les chiffres révèlent, ce qu’ils ne prouvent pas, et pourquoi il peut être utile de connaître votre taux sanguin.
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