Faire une séance de musculation le soir, puis jeûner pendant les huit heures qui suivent, compromet-il la récupération ? Une étude de 2012 a administré 40 g de caséine à 16 jeunes hommes, 30 minutes avant le coucher, et a suivi les effets pendant la nuit. La protéine a été digérée et absorbée, la synthèse protéique totale a bondi (311 vs 246 µmol/kg) et le bilan protéique net est passé d’un léger déficit à un excédent. La synthèse des protéines musculaires était environ 22 % plus élevée, bien que la différence ne soit que marginalement significative. Voici ce que ces résultats impliquent, leurs limites et comment les exploiter.
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