Рослинний протеїн, який лише що зрівнявся з молоком у синтезі м'язового білка
Рослинні протеїни довгий час вважалися менш ефективними для набору м'язової маси. Нове рандомізоване дослідження натякає, що кукурудзяний протеїн може стати винятком. У літніх людей 20 г кукурудзяного протеїну стимулювали синтез м'язового білка (MPS) майже так само, як 20 г молочного протеїну. Ось що показало дослідження і чого воно ще не може сказати.
Дослідження: кукурудзяний протеїн проти молока
Стаття, опублікована у The Journal of Nutrition Ліма та співавторів (DOI: 10.1016/j.tjnut.2026.101895; PubMed 42933646), розглянула питання, яке раніше не вивчали у літніх людей. Рослинні протеїни зазвичай мають нижчий вміст незамінних амінокислот, зокрема лейцину, тому їх вважають менш анаболічними, ніж тваринні протеїни. Автори зазначають, що кукурудзяний протеїн – виняток, бо його вміст лейцину відносно високий. У літніх людей також спостерігається зниження чутливості до анаболічних стимулів, що робить їх суворою групою для випробувань.
Дослідники провели подвійно‑сліпий, плацебо‑контрольований, рандомізований паралельний дослід із 48 здоровими літніми людьми (середній вік 68 ± 5 років; 24 чоловіки і 24 жінки). Учасникам давали 20 г одного з чотирьох варіантів:
- CORN: ізольований кукурудзяний протеїн;
- PEA + CORN: суміш горохового і кукурудзяного протеїнів;
- MILK: ізольований молочний протеїн;
- PLA: низькокалорійне плацебо без протеїну.
Усі виконували одностороннє розгинання коліна (3 підходи по 10 повторень з навантаженням 75 % від одноповторного максимуму). MPS вимірювали за допомогою безперервної інфузії L‑[ring‑13C6] фенілаланіну, беручи зразки крові та м’язової тканини протягом дослідження.
Основні цифри
Зростання MPS порівняно з базовим рівнем склало:
| Група | Зростання MPS (від бази) |
|---|---|
| Кукурудзяний протеїн | 216 ± 170 % (p < 0.001) |
| Суміш горох + кукурудза | 217 ± 167 % (p = 0.001) |
| Молочний протеїн | 138 ± 78 % (p = 0.033) |
| Плацебо | 77 ± 46 % |
Усі три протеїнові групи показали значно вищі значення, ніж плацебо, а між протеїновими групами різниці не виявлено (p > 0.05). Середнє значення у кукурудзяного протеїну та суміші трохи вище, ніж у молочному, проте велика розкиданість даних підказує, що правильний висновок – «не гірше», а не «краще». Не слід інтерпретувати це як остаточну перемогу кукурудзи над молоком.
Тренування все ще важливе
Силове навантаження ще більше підвищувало MPS у порівнянні з лише прийомом добавки у всіх групах (всі p < 0.001). Протеїн допомагає, але підйом ваг підсилює реакцію незалежно від джерела протеїну. Для літніх спортсменів це підтверджує рекомендацію поєднувати протеїн з тренуванням, а не покладатися лише на один фактор.
Чому лейцин у центрі уваги
Лейцин – амінокислота, яка найбільше сприскає «включення» м'язового будівельного процесу. У багатьох рослинних протеїнах його бракує, тому їх вважають менш ефективними на грам. Автори відмітили відносно високий вміст лейцину в кукурудзяному протеїні як можливу причину кращої реакції. Однак у статті не наведено точних даних про лейцин і не проведено прямий тест, чи саме він відповідає за ефект, тому це лишається гіпотезою.
Практичні підсумки
Доза. У дослідженні використовували 20 г протеїну за один прийом. Це єдина випробувана доза, отже вона слугує орієнтиром, а інші кількості не порівнювалися.
Час прийому. Учасники споживали протеїн близько під час однієї сесії вправ на ноги. Інші часові інтервали не досліджувалися, тому дослідження не відповідає на питання, чи краще приймати протеїн до, під час чи після тренування.
Для кого це може підходити.
- Літні атлети. Досліджена саме ця популяція (здорові дорослі ≈68 років), і реакція зберігалася незважаючи на вікове зниження анаболічної чутливості.
- Ті, хто обмежує молочні або інші тваринні продукти. Кукурудзяний протеїн і суміш горох‑кукурудза дали MPS, схожі на молочний протеїн. Учасники не були веганами, тому це лише логічний висновок, а не підтвердження серед веганів.
- Ті, хто формує рослинний протеїновий мікс. Суміш горох‑кукурудза працювала так само добре, як чистий кукурудзяний протеїн, що дає підстави до комбінування.
Кому варто бути обережним або відмовитися.
- Людям з алергією чи непереносимістю кукурудзи. У дослідженні це не враховувалося, але очевидне виключення.
- Тим, хто шукає довготривале збільшення м'язової маси. Дослідження вимірювало лише короткочасний маркер MPS, а не зміни у розмірі чи силі м'язів протягом тижнів чи місяців.
- Людям з хронічними захворюваннями. Учасники були здоровими літніми людьми. Результати не обов’язково застосовні до осіб з проблемами нирок, серця тощо – перед вживанням слід проконсультуватись з лікарем.
Дрібний шрифт
Три важливих застереження. По‑перше, 48 учасників, розподілених по чотирьох групах, – це невелика вибірка, а великий розкид у кукурудзяних групах свідчить про значну індивідуальну варіативність. По‑друге, короткочасне підвищення MPS не рівнозначне довготривалому росту м'язів. По‑третє, навіть у плацебо‑групи спостерігалося зростання MPS на 77 % від бази, що підкреслює вплив вправ і методології вимірювання; тому відсотки треба трактувати в контексті дослідження.
Висновок
Отже, 20 г кукурудзяного протеїну, суміші горох‑кукурудза або молочного протеїну підвищували MPS у здорових літніх людей, а силові вправи ще більше підсилювали цей ефект. Для тих, хто шукає рослинну альтернативу без втрати анаболічної реакції, кукурудзяний протеїн тепер має реальні підстави вважатися варіантом. Довготривалі тренувальні дослідження покажуть, чи короткочасна перевага перетвориться у справжній приріст м'язової маси та сили.
Джерело: Lim et al., The Journal of Nutrition. Реєстрація випробування NCT05917223. PubMed: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/42933646/
