Растительные протеины давно считаются менее эффективными для набора мышц. Новое рандомизированное исследование предполагает, что кукурузный протеин может стать исключением.
У пожилых людей 20 г кукурузного протеина стимулировали синтез мышечного белка (MPS) почти так же эффективно, как 20 г молочного протеина. Ниже — что показало исследование и какие выводы пока нельзя делать.
Исследование: кукурузный протеин против молочного
Работа, опубликованная в The Journal of Nutrition авторами Lim и соавт. (DOI: 10.1016/j.tjnut.2026.101895; PubMed 42933646), исследовала вопрос, ранее мало рассматривавшийся у пожилых людей. Растительные протеины обычно имеют более низкое содержание незаменимых аминокислот, особенно лейцина, поэтому их считают менее анаболическими, чем животные белки. Авторы подчёркивают, что кукурузный протеин отличается относительно высоким уровнем лейцина. У пожилых людей наблюдается снижение анаболической чувствительности, что делает их особо требовательной группой.
Исследователи провели двойное слепое, плацебо‑контролируемое, рандомизированное параллельное исследование с 48 здоровыми пожилыми (средний возраст 68 ± 5 лет; 24 мужчины и 24 женщины). Участникам давали по 20 г одного из четырёх вариантов:
- CORN: изолят кукурузного протеина;
- PEA+CORN: смесь горохового и кукурузного протеинов;
- MILK: изолят молочного протеина;
- PLA: низкокалорийный плацебо без белка.
Все исполняли одностороннее разгибание коленного сустава (3 подхода по 10 повторений при 75 % от одноповторного максимального веса). Синтез мышечного белка измеряли с помощью постоянного инфузионного введения L‑[ring‑13C6]‑фенилаланина, беря образцы крови и мышечной ткани в течение всего протокола.
Главные цифры
Увеличение MPS относительно базовых значений:
| Группа | Прирост MPS относительно базового (%) |
|---|---|
| Кукурузный протеин | 216 ± 170 (p < 0.001) |
| Смесь горох‑кукуруза | 217 ± 167 (p = 0.001) |
| Молочный протеин | 138 ± 78 (p = 0.033) |
| Плацебо | 77 ± 46 |
Все три протеиновых группы превзошли плацебо, а различий между протеиновыми группами авторы не обнаружили. Средние значения для кукурузы и смеси численно выше, чем у молока, но разброс большой (см. большие стандартные отклонения), поэтому корректно говорить «сравнимо», а не «лучше». Не стоит трактовать это как победу кукурузы над молоком.
Тренировка всё равно важна
Силовая нагрузка дополнительно увеличивала MPS по сравнению с приёмом только протеина во всех группах (все p < 0.001). Белок помогает, но упражнения усиливали ответ независимо от источника. Для пожилых «тяжеловесов» статья поддерживает сочетание протеина с тренировкой, а не полагание лишь на один из факторов.
Почему в центре внимания лейцин
Лейцин считается аминокислотой, которая «включает» процесс построения мышц. Растительные протеины часто бедны им, поэтому их считают менее эффективными на грамм. Авторы указывают, что относительно высокий уровень лейцина в кукурузном протеине может объяснять его отличительное поведение. В статье конкретных цифр по лейцину нет, и он не был протестирован как причина, так что это лишь гипотеза, а не доказанный механизм.
Практические выводы
Доза. В исследовании использовали 20 г протеина за приём. Это единственная проверенная доза, поэтому её следует считать опорной. Другие количества не сравнивались.
Время приёма. Участники употребляли протеин вокруг одной сессии упражнений на ноги. Другие окна (до, во время, после) не тестировались, так что нельзя сказать, какой из них оптимален.
Кому может подойти.
- Пожилым спортсменам. Это самая изучаемая популяция (здоровые 68‑летние), у которых реакция сохранялась даже при возрастном снижении анаболической чувствительности.
- Людям, ограничивающим молочные или животные продукты. Кукурузный протеин и смесь горох‑кукуруза дали аналогичный MPS, как и молочный протеин. Участники не были веганами, так что вывод делается из источника протеина, а не из эксперимента на веганах.
- Тем, кто собирает собственный растительный протеиновый микс. Смесь горох‑кукуруза показала такой же результат, как чистый кукурузный протеин, что подтверждает целесообразность комбинирования.
Кому стоит быть осторожным или отказаться.
- Людям с аллергией или чувствительностью к кукурузе. Исследование этого не учитывало, но это очевидное практическое исключение.
- Тем, кто ждёт доказательства долгосрочного прироста мышц. Проба измеряла только MPS — краткосрочный биомаркер, а не изменения в объёме или силе за недели‑месяцы.
- Пациентам с медицинскими проблемами. Участники были здоровыми пожилыми. Результаты могут не переноситься на людей с болезнями почек, хрупкостью или другими заболеваниями, поэтому лучше проконсультироваться с врачом.
Дребезги
Три оговорки важны. Во‑первых, 48 участников, разделённые на четыре группы, — это небольшая выборка, а большой разброс в кукурузных группах говорит о значительной индивидуальной вариативности. Во‑вторых, MPS за короткий период не равен росту мышц со временем. В‑третьих, даже у плацебо наблюдался рост MPS на 77 % от базового уровня, что напоминает, что упражнения и условия измерения тоже влияют на результаты; поэтому проценты следует интерпретировать в контексте дизайна исследования.
Итог
Вывод из статьи прост: 20 г кукурузного протеина, смеси горох‑кукуруза или молочного протеина повышали MPS у здоровых пожилых людей, а сопротивление упражнениям усиливало этот эффект. Для тех, кто ищет растительный вариант без потери анаболического отклика, кукурузный протеин теперь выглядит правдоподобным кандидатом. Дальнейшие длительные тренировочные исследования покажут, перейдёт ли краткосрочное преимущество в реальный прирост мышечной массы и силы.
Источник: Lim et al., The Journal of Nutrition. Регистрация испытания NCT05917223. PubMed: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/42933646/
