Des gels contenant du bicarbonate pris en cours d'effort augmentent de 12 W la puissance lors d’un test cycliste de 3 heures
Et si le meilleur moment pour consommer du bicarbonate n’était pas avant la course, mais pendant ? Un essai randomisé croisé auprès de 11 cyclistes entraînés a comparé des gels au bicarbonate et aux glucides pendant trois heures de vélo. Après l’effort, la puissance moyenne sur un test de 12 minutes était supérieure de 12 W par rapport aux seuls glucides, sans différence de troubles gastriques. Aucun avantage n’a été observé sur les sprints ni sur les efforts de deux minutes, et l’échantillon reste très restreint.
Jus de betterave avant un contre-la-montre : comment un demi‑litre a réduit de près de 3 % les temps sur 4 km et 16,1 km
Une petite étude croisée menée en 2011 a testé si un demi‑litre de jus de betterave pouvait accélérer les contre‑la‑montre de cyclistes compétitifs. Neuf hommes ont bu 0,5 L de jus riche en nitrate (environ 6,2 mmol) 2,5 h avant la course. Le nitrite plasmatique a plus que doublé, la puissance moyenne a augmenté et les temps sur 4 km et 16,1 km se sont améliorés de 2,8 % et 2,7 % respectivement, sans modification du VO₂. Ces résultats suggèrent surtout une meilleure économie de pédalage plutôt qu’une hausse de la capacité aérobie. Voici le protocole, les chiffres et les limites de ces données.