Ai cũng biết có thể nạp baking‑soda trước một nỗ lực mạnh. Rất ít người thử dùng nó trong một chuyến đạp dài. Một nghiên cứu ngẫu nhiên dạng chuyển giao trên các vận động viên đạp xe được đào tạo đã thực hiện đúng điều này, và kết quả sau chuyến đạp muộn không thể bỏ qua: +12 W trong một cuộc thi thời gian 12 phút sau ba giờ đạp. Tuy nhiên, kết quả sprint và 2 phút không thay đổi, và mẫu nghiên cứu rất nhỏ.

Đây là một nghiên cứu người trên 11 vận động viên đạp xe được đào tạo, không phải thí nghiệm trên động vật hay tế bào trong ống. Dưới đây là những gì thực sự được phát hiện.

Tại sao nghiên cứu này là độc đáo

Natri bicarbonate (SB) đã có lịch sử giúp cải thiện các nỗ lực cường độ cao kéo dài từ 1‑60 phút. Cho đến nay, hầu hết các nghiên cứu chỉ tập trung vào việc dùng nó trước khi tập. Theo các tác giả, chưa có nghiên cứu nào trước đây thử nghiệm SB trong quá trình tập, hoặc kiểm tra xem nó có thể giảm bớt sự sụt giảm công suất do mệt mỏi trong một nỗ lực dài không. Sự sụt giảm này ngày càng được các huấn luyện viên gọi là độ bền: mức công suất còn lại của bạn sau nhiều giờ làm việc.

Nghiên cứu, được công bố trên Scandinavian Journal of Medicine & Science in Sports (Norte et al., 2026), đã thử nghiệm bicarbonate kết hợp carbohydrate trong một định dạng gel mới lạ.

Cách thức thí nghiệm

Mười một vận động viên đạp xe được đào tạo hoàn thành một thiết kế ngẫu nhiên, chuyển giao. Các bước bao gồm:

• Buổi cơ bản: Đánh giá công suất khi không mệt mỏi bao gồm ba lần sprint 6‑giây, một chuyến thi thời gian 2 phút và một chuyến thi thời gian 12 phút.
• Hai buổi thí nghiệm: 3 giờ đạp xe ở 95 % ngưỡng trao đổi khí, đồng thời nạp carbohydrate 80 g/h.
• Hai điều kiện: Carbohydrate một mình (CHO) hoặc carbohydrate cộng bicarbonate (CHO + BI), với liều tổng cộng 18 g sodium bicarbonate và 2 g potassium bicarbonate.
• Bài kiểm tra: Cùng một hồ sơ công suất được lặp lại sau 3 giờ đạp, vì vậy các vận động viên được đánh giá trong trạng thái mệt mỏi.

Các con số nổi bật

Cuộc thi thời gian 12 phút: Công suất cao hơn 12 W với CHO + BI so với CHO một mình (p = 0.01, Hedges' g = 1.07). Đây là một kích thước hiệu ứng lớn và là kết quả duy nhất đạt ý nghĩa thống kê trong báo cáo.

Các chỉ số khác chỉ là “không có gì đặc biệt”:

• Sprint 6‑giây: +12 W (p = 1.00, g = 0.18) – không có ý nghĩa.
• Cuộc thi thời gian 2 phút: +6 W (p = 0.888, g = 0.32) – không có ý nghĩa.

Sự chênh lệch trong sprint giống với chênh lệch 12 W trong TT 12 phút, nhưng kích thước hiệu ứng quá nhỏ và biến thiên quá lớn, nên không thể coi là tăng thực sự. Lợi ích chỉ xuất hiện trong nỗ lực duy trì, gần ngưỡng, chứ không phải trong công việc ngắn, bùng nổ.

Câu hỏi về dạ dày

Khó chịu tiêu hóa thường là lý do khiến người ta ngừng dùng bicarbonate. Ở đây, không có sự khác biệt nào về triệu chứng tiêu hóa giữa hai điều kiện. Các tác giả mô tả cảm giác khó chịu là tối thiểu. Việc đưa liều vào trong một gel carbohydrate, chia đều trong suốt chuyến, dường như đã được nhóm này chấp nhận.

Tại sao điều này quan trọng đối với các cuộc đua dài

Nếu bạn tham gia triathlon, gran fondo hay các sự kiện đạp đường dài, những khoảnh khắc quyết định thường đến vào cuối, khi bạn đã kiệt quệ và cần tăng tốc. Nghiên cứu này gợi ý rằng việc hỗ trợ đệm pH trong suốt chuyến đạp, không chỉ trước khi bắt đầu, có thể giúp duy trì công suất liên tục ở thời điểm đó. Các tác giả khẳng định đây có thể làm giảm sự suy giảm công suất do mệt mỏi, mặc dù một bài kiểm tra 12‑phút duy nhất không thể chứng minh cơ chế độ bền.

Những bài học thực tiễn

Liều dùng trong nghiên cứu: 18 g sodium bicarbonate cộng 2 g potassium bicarbonate trong suốt 3 giờ đạp, kèm 80 g/h carbohydrate dạng gel. Nếu chia đều, khoảng 6 g SB mỗi giờ (tính toán của chúng tôi, không phải số liệu trong bài). Nó cũng cung cấp khoảng 5 g natri chỉ từ SB.

Thời điểm sử dụng: Tiêu thụ trong khi tập, như một phần của kế hoạch nạp năng lượng, thay vì một liều lớn trước khi đua. Bản tóm tắt không cho biết lịch trình chi tiết, vì vậy không nên suy đoán ngoài “trải suốt 3 giờ”.

Ai có thể thử:

• Vận động viên đạp xe, triathlete và người chạy các cuộc đua dài đã quen với việc nạp carbohydrate ở mức cao.
• Vận động viên có sự kiện kết thúc bằng một đoạn nỗ lực cường độ cao kéo dài 10‑15 phút.
• Người sẵn sàng thử nghiệm kỹ lưỡng trong buổi tập trước khi áp dụng.

Ai nên thận trọng:

• Người được chỉ định hạn chế natri, hoặc có vấn đề huyết áp, thận, tim. Hãy tham khảo bác sĩ trước (lưu ý chung, không phải kết luận từ bài).
• Vận động viên có tiền sử vấn đề tiêu hoá và chưa thử giao thức bicarbonate trong tập luyện.
• Các vận động viên chuyên sprint hoặc các sự kiện ngắn. Kết quả sprint và TT 2 phút không cho thấy lợi ích đáng kể.
• Ai mong đợi một “thuốc thần kỳ”. Đây chỉ là một thí nghiệm nhỏ.

Những giới hạn cần biết

• Mẫu nhỏ: Chỉ 11 vận động viên, vì vậy cần tái lập trong nhóm lớn hơn, bao gồm cả nữ và các mức hiệu suất khác nhau.
• Lợi ích hẹp: Chỉ xuất hiện trong TT 12 phút. Sprint và TT 2 phút không có cải thiện đáng kể.
• Giao thức duy nhất: 3 giờ đạp ở 95 % ngưỡng trao đổi khí với 80 g/h carbohydrate có thể không phản ánh cuộc đua thực tế của bạn.
• Cung cấp sản phẩm: Các sản phẩm dinh dưỡng được tài trợ bởi MNSTRY, và máy phân tích máu được cung cấp bởi Siemens Healthineers. Các tác giả khẳng định không có công ty nào ảnh hưởng đến thiết kế, thu thập dữ liệu, phân tích, diễn giải hay quyết định công bố. Một tác giả có liên kết với Precision Fuel & Hydration.
• Thí nghiệm trong phòng lab, không phải trong cuộc đua: Các TT sau một buổi đạp kiểm soát không phản ánh sự hỗn loạn của một sự kiện thực tế.

Kết luận

Đây là lần đầu tiên nhìn thấy việc dùng bicarbonate trong quá trình đạp xe kéo dài, và nó cho thấy một tăng 12 W có ý nghĩa trong nỗ lực 12‑phút cuối mà không gây thêm triệu chứng tiêu hoá. Kết quả hứa hẹn nhưng vẫn hẹp và dựa trên mẫu nhỏ. Hãy xem đây như một động lực cho nghiên cứu sâu hơn, và một thử nghiệm hợp lý cho các vận động viên chịu sức bền, sau khi tham khảo ý kiến chuyên gia, chứ không phải một nâng cấp chắc chắn.